三重県のかぶせ茶の違いを探る
日本の緑茶産地量で第3位を誇る三重県。その中でも特に注目すべき茶種が「かぶせ茶」です。独特の製法と確かな品質で、多くのお茶愛好家から支持されている三重県産かぶせ茶について、詳しくご紹介します。
かぶせ茶とは
かぶせ茶は、茶摘み前に茶樹全体を覆いで遮光して栽培する特殊な製法のお茶です。この方法により、茶葉中のアミノ酸（旨味成分）が保たれ、カテキン（苦味成分）が抑えられるため、強い旨味、爽やかな甘み、抑えられた苦味という特徴的な味わいが生まれます。
製造方法
かぶせ茶の製造方法は以下の通りです。茶摘みの1～2週間前から茶樹全体を覆いで遮光することで、光合成が抑えられ、アミノ酸が保持されるのが特徴です。その結果、深い旨味と上品な甘みが引き出され、苦味が抑えられます。
三重県産かぶせ茶の特徴
気候と地形の恩恵
三重県の北勢地域は、水はけの良い土壌と年間を通して適度な降水量に恵まれ、お茶の栽培に最適な環境です。この地域の気候条件がかぶせ茶の生産に適していることが、その高い品質につながっています。
歴史と伝統
三重県のお茶栽培の歴史は古く、平安時代にはすでに始まっていたと言われています。この長い歴史の中で培われた製茶の技術が、今日の三重県かぶせ茶の品質を支えています。
美味しい淹れ方
かぶせ茶は、淹れ方によってその味わいに大きな違いが現れます。最適な淹れ方のポイントは、お湯の温度を60～70度に保ち、2分程度の蒸らしです。高温で淹れると苦味が強くなるため、適温で旨味を引き出すのがコツです。
当店のかぶせ茶
一番茶を使用した高コスパ茶の白露
白露は、高級茶の中でも比較的リーズナブルな価格で提供されているため、手軽にかぶせ茶のおいしさを楽しむことができます。その美味しさの理由は、贅沢に使用される一番茶にあります。一番茶とは、その年の最初に摘まれる新芽を指し、最も風味が豊かで香りも良いと言われています。
若い葉を使用した上品な味わい蓬莱
蓬莱は、当店のかぶせ茶の中でも特に若い葉を使用しており、そのため非常に上品な味わいが特徴です。若葉には特有のフレッシュさと、渋味成分が少ないことから、柔らかな口当たりが楽しめます。また、多少高温で淹れてもおいしくいただけるため、初めてかぶせ茶を試す方にもお勧めです。
