かぶせ茶とは？特徴や効能、おいしい淹れ方まで徹底解説

2024年11月1日

1. かぶせ茶の基本情報

かぶせ茶は、収穫前に茶畑を覆いで遮光して栽培する日本茶の一種です。煎茶と玉露の中間的な特徴を持つお茶として知られており、近年その独特の風味が注目を集めています。

かぶせ茶の基本データ：

かぶせ茶の最大の特徴は、収穫前の遮光栽培にあります。茶畑に覆いをかけることで、茶葉はより多くの旨味成分（テアニン）を蓄積し、渋み成分（カテキン）の生成が抑えられます。

遮光なし。爽やかな香りと適度な渋みが特徴。

1週間程度の遮光。まろやかな味わいと特徴的な香り。

20日以上の遮光。強い旨味と甘みが特徴。

かぶせ茶には、一般的な緑茶と同様の健康効果に加え、独自の特徴があります。

かぶせ茶は水温が高すぎると渋みが強く出てしまうため、適温での抽出が重要です。また、茶葉の量や蒸らし時間にも注意が必要です。

特に高級なかぶせ茶は、風味を保つために適切な保存が重要です。

かぶせ茶は、日本の伝統的な茶製造技術と現代的なニーズが融合した素晴らしいお茶です。その独特の製法により生まれる特徴的な香りと味わいは、多くの茶愛好家を魅了しています。

適切な淹れ方と保存方法を知ることで、かぶせ茶本来の魅力を最大限に引き出すことができます。日本茶の楽しみ方の幅を広げる一つとして、ぜひかぶせ茶を試してみてはいかがでしょうか。

伊

創業150年の伊藤藤太郎商店です。歴史と伝統のある味をお届けします。