かぶせ茶とは？特徴や効能、おいしい淹れ方まで徹底解説

かぶせ茶とは？特徴や効能、おいしい淹れ方まで徹底解説

    1. かぶせ茶の基本情報

    かぶせ茶は、収穫前に茶畑を覆いで遮光して栽培する日本茶の一種です。煎茶と玉露の中間的な特徴を持つお茶として知られており、近年その独特の風味が注目を集めています。

    かぶせ茶の基本データ：

    • 遮光期間：約1週間
    • 主な産地：静岡県、京都府、三重県など
    • 収穫時期：春摘み（一番茶）が主体

    2. 栽培方法と特徴

    かぶせ茶の最大の特徴は、収穫前の遮光栽培にあります。茶畑に覆いをかけることで、茶葉はより多くの旨味成分（テアニン）を蓄積し、渋み成分（カテキン）の生成が抑えられます。

    遮光の効果

    • 旨味成分の増加
    • 渋みの軽減
    • 独特の香り（覆い香）の形成
    • 茶葉の柔らかさの維持

    3. 煎茶・玉露との違い

    煎茶

    遮光なし。爽やかな香りと適度な渋みが特徴。

    かぶせ茶

    1週間程度の遮光。まろやかな味わいと特徴的な香り。

    玉露

    20日以上の遮光。強い旨味と甘みが特徴。

    4. かぶせ茶の効能

    かぶせ茶には、一般的な緑茶と同様の健康効果に加え、独自の特徴があります。

    主な効能

    • リラックス効果（テアニンによる）
    • 抗酸化作用（カテキンによる）
    • 疲労回復効果
    • 集中力向上
    • 免疫力強化

    5. 美味しい淹れ方

    基本の淹れ方

    1. 湯温：70-75℃
    2. 茶葉量：3-4g（150mlの水に対して）
    3. 蒸らし時間：60-90秒
    4. 2煎目以降：温度を少し上げて短めに

    かぶせ茶は水温が高すぎると渋みが強く出てしまうため、適温での抽出が重要です。また、茶葉の量や蒸らし時間にも注意が必要です。

    6. 保存方法と注意点

    適切な保存方法

    • 冷蔵庫での保存がおすすめ
    • 密閉容器の使用
    • 光と湿気を避ける

    特に高級なかぶせ茶は、風味を保つために適切な保存が重要です。

    まとめ

    かぶせ茶は、日本の伝統的な茶製造技術と現代的なニーズが融合した素晴らしいお茶です。その独特の製法により生まれる特徴的な香りと味わいは、多くの茶愛好家を魅了しています。

    適切な淹れ方と保存方法を知ることで、かぶせ茶本来の魅力を最大限に引き出すことができます。日本茶の楽しみ方の幅を広げる一つとして、ぜひかぶせ茶を試してみてはいかがでしょうか。

    伊藤藤太郎商店 公式

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    創業150年の伊藤藤太郎商店です。歴史と伝統のある味をお届けします。

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